Quinto Laboratekio

El domingo 8 de enero tuvimos un taller de Tsampa, alimento tibetano milenario. Parte de nuestro objetivo de compartir libremente el conocimiento y el trabajo, implica atender muchos tipos de necesidades. En éste caso nutricionales, a partir de la preparación de una bolitas hechas de varios tipos de nueces, cereales y semillas. 
El conocimiento de la permacultura, y su práctica como la entendemos implica involucrarnos profundamente con nuestro entorno, la alimentación es una de las cuestiones más importantes de éste proceso. La forma como obtenemos nuestros alimentos, como los procesamos, los empacamos, los distribuímos y los consumimos influye en nuestra salud directamente. 
La receta de Tsampa mostrada en el video requiere de los siguientes ingredientes; 
Frijoles rojos
Garbanzos
Lentejas
Maíz seco
Maní natural
Trigo seco
Plátanos verdes secos o deshidratados
Soya en granos, de preferencia orgánica
Miel pura de abejas
Quinoa
Amaranto
Linaza

Jengibre en polvo o deshidratado
Cardamomo

Materiales necesarios

Ollas de barro para tostar
Molino para moler los granos
Cuchara de madera
Balanza, peso de cocina
Superficie lisa para amasar
Bandejas para secar las bolitas ya preparadas
Frascos de vidrio de boca ancha para almacenarlas

También tuvimos algunas dinámicas de integración. La comunidad siempre varía en asistentes pero es cada vez más concurrida. Próximamente los tequios comenzarán a salir del espacio de la casa de Petén para construir inicios de huertos en otros lugares.